Se trata de una nueva actuación cuyo objetivo es dar a conocer las características culinarias de los productos agroalimentarios autóctonos de León
La Diputación de León ha puesto hoy en marcha una iniciativa piloto, enmarcada dentro de la promoción de los Productos de León. Se trata de `Los Productos de León en las cocinas de la FP´, una actuación dirigida a alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración. Esta nueva actividad se ha iniciado en el IES de Sahagún, y se realizará durante el curso 2017/2018.
El vicepresidente primero de la Diputación, Francisco Castañón, remarcó que “con esta iniciativa, hemos querido dar un paso más en la divulgación de los Productos de León”, orientado a los ‘futuros cocineros’ de la provincia. “Es un maridaje perfecto”, prosiguió, “entre los cocineros de la provincia y los productos de calidad que se elaboran en León”.
Los objetivos de esta iniciativa pasan por dar a conocer los Productos de León entre los alumnos de de los Institutos de Educación Secundaria en los que se imparta este ciclo de F.P, principalmente los que se encuentran en el medio rural, divulgando las características culinarias de los productos agroalimentarios autóctonos de León. Además, se pretende poner en contacto a los alumnos con profesionales del sector de la especialidad en la que se están formando, para que tengan la posibilidad de plantear dudas y resolver cuestiones prácticas sobre el proceso de producción culinaria con ellos.
La jornada formativa corrió a cargo de Amparo Rodríguez, responsable de la Cueva Los Poinos en Valdevimbre, quien destacó la “labor de la Diputación en dar a conocer los productos de calidad que nos hace, gastronómicamente, una provincia privilegiada”.
Para conseguirlo, se llevarán a cabo diferentes actividades que se dividen en:
- Sobre gastronomía y artes culinarias
– Con un formato de taller de cocina en vivo, se prepararan varios platos, platos (preferentemente un primero, un segundo y postre, en los que el ingrediente principal sea uno de los productos de origen León que se encuentran reconocidos en la marca Productos de León de la Diputación de León.
– Las recetas se irán elaborando en el contexto de una explicación sobre los ingredientes, uso gastronómico de los mismos, técnicas de cocina, maridaje con la cocina del lugar, etc.
– La elaboración será presencial, estará a cargo de un cocinero/a con experiencia en la preparación de platos de cocina tradicional y moderna.
- Difusión de los Productos de León
Mediante una breve exposición, y con apoyo de medios audiovisuales y digitales, se darán a conocer los distintos alimentos que forman parte del programa de los Productos de León, así como el trabajo que Diputación de León viene realizando en la promoción de los productos agroalimentarios de la provincia.
Su contenido estará relacionado con las propiedades, características básicas, zonas de cultivo, elaboración, imagen, uso gastronómico, etc. Que se realizarán con la colaboración de los Consejos Reguladores que cuentan con un producto con D.O. o I.G.P. y Asociaciones titulares de una M.G., M.C. o que tengan relación con la promoción de productos agroalimentarios.
La Diputación de León lleva a cabo una intensa labor de promoción de los Productos de León, dentro y fuera de las fronteras de la provincia. Esta nueva actividad se une a otras iniciativas como la Feria de los Productos que cada año se celebra en la capital leonesa y a la que acuden miles de personas, o el Programa `Productos de León en la Escuela´ en el que ya han participado alrededor de 4.000 escolares del área rural de la provincia.
