La consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, ha presidido hoy en Palencia el jurado del premio Cincho a la Innovación 2016, una de las novedades del concurso de este año, que ha contado con una veintena de proyectos participantes de España y Portugal. Con las catas del concurso, celebradas el pasado jueves y viernes, y la reunión del jurado del premio Cincho a la Innovación, culmina la edición 2016 de este concurso de carácter internacional en el que han participado 1.088 quesos y 20 proyectos innovadores. La gala de entrega de premios tendrá lugar el próximo viernes día 7 en el Teatro Principal de Palencia.
Palencia se ha convertido en los últimos días en el referente internacional del mundo del queso con la celebración del concurso internacional de quesos ‘Cincho 2016’ en el que han participado 1.088 muestras de toda España y de otros 12 países y 20 proyectos han optado al premio ‘Cincho a la Innovación 2016’.
El veredicto del jurado internacional de cata, formado por 48 expertos, así como el fallo del jurado del ‘Cincho a la Innovación’ reunido hoy se dará a conocer el próximo viernes 7 de octubre en una gala en el Teatro Principal de la capital palentina.
El jurado del premio ‘Cincho a la Innovación 2016’, presidido por la consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, está compuesto por Pablo Martín, presidente de la Asociación Nacional de Sumilleres; José Luis Martín, maestro quesero responsable de quesos Gourmet en el Salón Gourmet y coordinador de la sección de quesos de la Guía Repsol; David Bieco, máximo responsable del modelo comercial de la Web de Carrefour, Mejor Web Shop del año 2016 por segundo año consecutivo; Mariana Marqués de Almeida, empresaria residente en Estados Unidos donde comercializa quesos europeos -especialmente españoles y portugueses- y ha puesto en marcha ideas innovadoras con elaboraciones ibéricas enfocadas al mercado norteamericano; y Luis Rodríguez, responsable de la Estación Tecnológica de la Leche de ITACYL; siendo el secretario del jurado el subdirector de Investigación del Instituto Tecnológico Agrario, Pablo Gómez.
El concurso ‘Cincho 2016’ entregará dos grandes premios, que constituyen la novedad de este año, como son el de ‘Mejor Cincho 2016’ y el ‘Cincho a la Innovación 2016’, y 48 galardones de oro y otros tantos de plata en las diferentes categorías del certamen.
Acercar a los ciudadanos al mundo del queso
Con el fin de que el concurso sirva también como escaparate para acercar a los ciudadanos al mundo del queso, durante el viernes y sábado próximo estará instalada en la Plaza Mayor de Palencia una carpa de Tierra de Sabor donde los ciudadanos podrán conocer las características y peculiaridades de los diferentes tipos de queso (vaca, oveja, cabra, etc.) y las diferentes curaciones y afinados de algunos de los quesos premiados y lo harán a través de catas populares comentadas y talleres sensoriales que serán impartidos por técnicos de la Estación Tecnológica de la Leche de Castilla y León y maestros queseros de alguno de los quesos ganadores.
Los asistentes podrán conocer así algunos de los quesos premiados en el concurso ‘Cincho 2016’ pero, además, podrán degustar y comprar quesos en los diferentes puestos artesanos que estarán instalados en la carpa, con el fin de fomentar el consumo de productos derivados de la leche, como los quesos, que son una seña de identidad de la gastronomía de Castilla y León, además de apoyar al sector ganadero y productor de la Comunidad.
Premios Cincho
La Consejería de Agricultura y Ganadería ha recuperado este concurso con el objetivo de promocionar el consumo de lácteos, en este caso de queso, para impulsar la ingesta de productos derivados de la leche, recogida en la Plataforma de Competitividad de Vacuno de Leche, y conseguir que los consumidores valoren los productos elaborados en la Comunidad, su calidad, su valor nutritivo y su diferenciación.
Desde el pasado jueves, en la Estación Lactológica de Castilla y León, ubicada en la Finca Viñalta de Palencia, 48 catadores internacionales han probado los más de mil quesos entre los que saldrá el Mejor Queso Cincho 2016, el nuevo galardón con el que se pretende reconocer al mejor de los mejores.
